Περιγραφή
Μέλι Ανθέων
Στον κάμπο και στα πεδινά των Τρικάλων συλλέγουμε το μέλι ανθέων η αλλιώς ανθόμελο. Η αρχή γίνεται την Άνοιξη με τα αγριολούλουδα μετά έρχονται οι καστανιές και το τριφύλλι και κλείνουμε με το βαμβάκι. Είναι μέλι γλυκιά γεύση και ανοιχτόχρωμο χρώμα και μοναδικά αρώματα!
Ιδιότητες
- Βοηθάει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και είναι πλούσιο σε αμινοξέα και ιχνοστοιχεία
- Έχει αντισηπτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες
- Επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος και δρα ως στυπτικό σε μερικές περιπτώσεις δυσεντερίας
- Περιέχει δεκάδες φυσικά θρεπτικά στοιχεία ,βιταμίνες ,ένζυμα και αμινοξέα
- Είναι διουρητικό, απολυμαντικό του ουροποιητικού συστήματος και δρα θετικά στις πέτρες που σχηματίζονται στο ουροποιητικό σύστημα
Για παραγγελίες μελιού μπορείτε να μας καλέσετε στο 694 923 6917 ή να μας στείλετε email στο info@melixasiotis.gr
ΚρυστάλΛωση
Η κρυστάλλωση του μελιού είναι φυσικό φαινόμενο με την οποία το μέλι μετατρέπεται από υγρό σε μία στερεά- ημιστερεά κατάσταση.
Η κρυστάλλωση είναι μια φυσική ιδιότητα του μελιού συμβαίνει στο αγνό, ανεπεξέργαστο μέλι.
νεκταρ
Είναι άχρωμο υγρό με γλυκιά γεύση και κολλώδη υφή και βρίσκεται στο βάθος του κάλυκα των άνθεων.
Η μέλισσα το συλλέγει και με την κατάλληλη επεξεργασία αφαιρεί την υγρασία και το αποθηκεύει στις κηρήθρες.
γευση
Το ανθόμελο έχει γλυκιά γεύση και ανοιχτόχρωμο χρώμα. Συλλέγεται κυρίως από την Άνοιξη έως τον Φθινόπωρο.
Υπάρχουν πολλά είδη ανθόμελων όπως της πορτοκαλιάς, ερείκης, καστανιάς, θυμαρίσιο κλπ.
Συχνές ερωτήσεις
Η κρυστάλλωση του μελιού δεν είναι ένδειξη ότι έχει χαλάσει ή ότι έχει νοθευθεί. Αντίθετα, είναι ένα φυσικό φαινόμενο που δείχνει ότι το μέλι είναι αγνό και ποιοτικό.
Το μέλι κρυσταλλώνει επειδή είναι ένα υπερκορεσμένο διάλυμα δύο σακχάρων: της γλυκόζης και της φρουκτόζης. Όταν η θερμοκρασία πέφτει κάτω από 10º, η γλυκόζη αρχίζει να κρυσταλλώνει και να δημιουργεί μικρά στερεά κομμάτια στο μέλι. Η κρυστάλλωση επηρεάζεται επίσης από την αναλογία των δύο σακχάρων στο μέλι τα μέλια με υψηλότερη περιεκτικότητα σε γλυκόζη (όπως το ανθόμελο) κρυσταλλώνουν ευκολότερα από τα μέλια με υψηλότερη περιεκτικότητα σε φρουκτόζη (όπως το μέλι από κωνοφόρα). Επίσης, η παρουσία γύρης στο μέλι μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία, καθώς προσφέρουν σημεία πυρήνωσης για τους κρυστάλλους.
Όχι, το μέλι δεν χάνει τη θρεπτική του αξία όταν κρυσταλλώνει. Είναι ακόμη πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλλα και ένζυμα. Μπορεί να χάσει λίγο από το άρωμά του, αλλά όχι από τη γεύση ή τη δράση του.
Του κάνουμε μπεν-μαρί (δηλ. να βάλουμε το βάζο μέσα σε ένα δοχείο με ζεστό νερό) για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία κάτω των 50°C και το ανακατέβουμε. Πρέπει να προσέχουμε να μην υπερθερμάνουμε το μέλι, για να μη χάσουμε τη γεύση, το άρωμα και τα θρεπτικά συστατικά του!
Το μέλι δεν έχει ημερομηνία λήξης, αν συντηρηθεί σωστά. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να το φυλάμε σε ένα δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος, μακριά από πηγές φωτός, θερμότητας και οσμών. Επίσης, πρέπει να κλείνουμε καλά το καπάκι του βάζου μετά από κάθε χρήση, για να μην εισχωρήσει υγρασία στο μέλι. Το γυάλινο βάζο είναι η καλύτερη συσκευασία για το μέλι, γιατί το γυαλί είναι ουδέτερο υλικό.
Η νομοθεσία ορίζει ότι στα βάζα πρέπει να αναγράφεται η ημερομηνία λήξης του μελιού, που είναι 3 χρόνια. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το μέλι χαλάει μετά από αυτό το διάστημα. Αντίθετα, το μέλι είναι ένα φυσικό βιολογικό προϊόν που αντέχει πολύ στο χρόνο και διατηρεί τη φυσικότητά, τη γεύση, το άρωμα και τη θρεπτική του αξία για χρόνια.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.