Είναι λιγότερο γλυκό από τα άλλα μέλια και αφήνει μια ελαφρά πικρή γεύση. Οι ιδιότητες του είναι πάρα πολλές. Είναι ένα πολύ καλό τονωτικό και βοηθά την κυκλοφορία του αίματος διαθέτει απολυμαντικές και επουλωτικές ιδιότητες. Μπορεί να δράσει ως στυπτικό σε περιπτώσεις δυσεντερίας.

Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, όπως μαγνήσιο, κάλιο, βάριο, μαγγάνιο και περιέχει υψηλό ποσοστό φρουκτόζης και χαμηλό ποσοστό γλυκόζης.